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Le rapport « Défi alimentaire – Comment accélérer ensemble la transition socio-écologique du système alimentaire québécois d’ici 2040 » publié par Chemins de transition en 2023 présente une démarche collective visant à transformer en profondeur le système alimentaire du Québec pour le rendre durable, équitable et résilient.
Le document part du constat que le système alimentaire mondial est devenu à la fois une source majeure de déséquilibres écologiques et sociaux. Il contribue à 34 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, accélère la perte de biodiversité et n’assure plus une alimentation saine à tous : 820 millions de personnes souffrent encore de la faim tandis que les maladies liées à la surconsommation progressent. Au Québec, la balance commerciale agroalimentaire est positive, mais la province dépend fortement des importations. Elle fait face à des défis multiples : dégradation des sols, vulnérabilité climatique, inégalités d’accès à une nourriture de qualité et insécurité alimentaire touchant près de 9 % de la population, voire 36 % chez les Premières Nations. Dans ce contexte, la transition vers un modèle plus juste et écologique s’impose comme une nécessité.
La démarche de Chemins de transition, menée entre 2019 et 2022, repose sur une approche prospective et participative. Plus de 300 experts, chercheurs, entrepreneurs, élus et citoyens ont été mobilisés. Quatre étapes structurent le travail : un diagnostic prospectif des tendances et tensions du système alimentaire, la co-construction de futurs souhaitables à l’horizon 2040, l’élaboration d’un chemin de transition comprenant 59 jalons interdépendants, et enfin le partage des savoirs et outils auprès des collectivités. Cette méthode vise à relier les visions globales à des trajectoires concrètes de changement.
La vision collective du futur s’articule autour de quatre acquis majeurs. D’abord, le droit à une alimentation saine et durable est reconnu comme un droit fondamental, soutenu par des politiques publiques garantissant équité et transparence. Ensuite, les modèles bioalimentaires deviennent diversifiés, ancrés dans les écosystèmes locaux et fondés sur des pratiques agroécologiques sobres en carbone. Troisièmement, la culture alimentaire québécoise valorise désormais toutes les fonctions sociales, culturelles et symboliques de l’alimentation, qui devient un vecteur de lien social et de santé. Enfin, la territorialisation du système alimentaire favorise une gouvernance régionale intégrée, appuyée sur des circuits courts, la coopération interrégionale et la justice alimentaire internationale.
Le chemin de transition proposé s’organise autour de cinq axes : assurer une alimentation saine pour tous, développer des pratiques agroécologiques, restaurer des écosystèmes en santé, transformer la culture alimentaire et renforcer la gouvernance territoriale. Ces orientations se traduisent par des jalons concrets tels que les programmes scolaires d’éducation alimentaire, l’alimentation durable dans les institutions publiques, la création d’indicateurs de transition, le soutien à la recherche-action en agroécologie ou encore le développement d’économies alimentaires locales.
Le rapport reconnaît certaines limites : le Québec reste intégré à un système mondialisé sur lequel il exerce un contrôle partiel. Cependant, la transition québécoise peut influencer d’autres territoires et devenir un modèle de résilience. L’enjeu n’est plus seulement de produire plus, mais de produire et de consommer autrement, en conciliant santé publique, justice sociale et respect des limites écologiques. Le rapport propose ainsi une vision mobilisatrice d’un nouveau contrat social alimentaire, fondé sur la coopération, la sobriété et la régénération des ressources d’ici 2040.
Le document part du constat que le système alimentaire mondial est devenu à la fois une source majeure de déséquilibres écologiques et sociaux. Il contribue à 34 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, accélère la perte de biodiversité et n’assure plus une alimentation saine à tous : 820 millions de personnes souffrent encore de la faim tandis que les maladies liées à la surconsommation progressent. Au Québec, la balance commerciale agroalimentaire est positive, mais la province dépend fortement des importations. Elle fait face à des défis multiples : dégradation des sols, vulnérabilité climatique, inégalités d’accès à une nourriture de qualité et insécurité alimentaire touchant près de 9 % de la population, voire 36 % chez les Premières Nations. Dans ce contexte, la transition vers un modèle plus juste et écologique s’impose comme une nécessité.
La démarche de Chemins de transition, menée entre 2019 et 2022, repose sur une approche prospective et participative. Plus de 300 experts, chercheurs, entrepreneurs, élus et citoyens ont été mobilisés. Quatre étapes structurent le travail : un diagnostic prospectif des tendances et tensions du système alimentaire, la co-construction de futurs souhaitables à l’horizon 2040, l’élaboration d’un chemin de transition comprenant 59 jalons interdépendants, et enfin le partage des savoirs et outils auprès des collectivités. Cette méthode vise à relier les visions globales à des trajectoires concrètes de changement.
La vision collective du futur s’articule autour de quatre acquis majeurs. D’abord, le droit à une alimentation saine et durable est reconnu comme un droit fondamental, soutenu par des politiques publiques garantissant équité et transparence. Ensuite, les modèles bioalimentaires deviennent diversifiés, ancrés dans les écosystèmes locaux et fondés sur des pratiques agroécologiques sobres en carbone. Troisièmement, la culture alimentaire québécoise valorise désormais toutes les fonctions sociales, culturelles et symboliques de l’alimentation, qui devient un vecteur de lien social et de santé. Enfin, la territorialisation du système alimentaire favorise une gouvernance régionale intégrée, appuyée sur des circuits courts, la coopération interrégionale et la justice alimentaire internationale.
Le chemin de transition proposé s’organise autour de cinq axes : assurer une alimentation saine pour tous, développer des pratiques agroécologiques, restaurer des écosystèmes en santé, transformer la culture alimentaire et renforcer la gouvernance territoriale. Ces orientations se traduisent par des jalons concrets tels que les programmes scolaires d’éducation alimentaire, l’alimentation durable dans les institutions publiques, la création d’indicateurs de transition, le soutien à la recherche-action en agroécologie ou encore le développement d’économies alimentaires locales.
Le rapport reconnaît certaines limites : le Québec reste intégré à un système mondialisé sur lequel il exerce un contrôle partiel. Cependant, la transition québécoise peut influencer d’autres territoires et devenir un modèle de résilience. L’enjeu n’est plus seulement de produire plus, mais de produire et de consommer autrement, en conciliant santé publique, justice sociale et respect des limites écologiques. Le rapport propose ainsi une vision mobilisatrice d’un nouveau contrat social alimentaire, fondé sur la coopération, la sobriété et la régénération des ressources d’ici 2040.